В перспективе трех-пяти лет в России могут появиться батончики, снеки или йогурты, содержащие в своем составе энтомопротеины – белки, полученные из насекомых, полагают опрошенные «Ветеринарией и жизнью» эксперты.

Какая продукция содержит больше белка
Один из аргументов – это чистый белок, по биологической ценности сопоставимый с полноценными белками куриного яйца, говядины и рыбы. При этом для производства пищевых продуктов из насекомых нужно в разы меньше площадей, кормов и воды, чем в животноводстве.

По данным платформыINSECT HUB, в 100 граммах энтомопротеинов содержится 61-68% белка. В то время, как в 100 граммах мяса птицы – 23-26% белка, в таком же количестве свинины – 28-31% белка, в 100 граммах говядины – 33-36% белка.

Перспектива употребления в пищу продуктов из насекомых изучает­ся экспертами ФГБУН «ФИЦ питания и биотех­нологии». Подготов­лен проект методических указаний по оценке безопасности такой продук­ции. В рамках этого проекта ученые про­вели исследования на трех поколени­ях крыс. Подробнее об этом читайте в публикации на сайте «Ветеринария и жизнь».